- 成立時間： 2010
- 地點： 台南市
- 產業： 餐飲零售業
- 規模： 30-50人
「起士公爵」成立於 2010 年，我們追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔。
我們也相信「土地，純粹，永續」的連結，走向產地，拉近小農與彼此友善土地之間的距離，用商業的力量，推動美好的綠色甜點環境。
這幾年獲得連續 4 年金馬獎指定品牌、國際亞洲無添加 A.A.美食獎三星、比利時風味絕佳獎章 iTQi 絕佳風味獎、國際上海時裝週指定甜點等，各大獎項的肯定，也讓我們成功以甜點將台灣帶上國際舞台，而這只是個開端，我們相信未來還有更多的可能。
在「起士公爵」的每一口甜點中，你都能感受到「簡單真實」的美好實踐。
起士公爵創辦人暨執行長：王奕凱 James
王奕凱 James 擁有研習中醫背景，曾任職於癌症中心，見過許多患者為病所苦，決定為他們做一些有意義的事！與同事學習製作起士蛋糕的過程中發現，食譜的部份添加物及成分並不健康，與初衷背道而馳，激發思考希望以簡單食材做出美味又兼顧健康的蛋糕。憑藉熱誠和使命，研發出不添加奶油 (De-Butter)、不添加鮮奶油 (De-Whipped cream)、不添加澱粉 (De-Starch)、不添加水 (De-Water)的 4D 蛋糕，歷經 727 次「不夠好」的試驗，終於成就美味和健康的完美比例，創生起士公爵品牌。
關於起士公爵
為了打造能讓大家能夠安心入口的蛋糕：不加奶油、鮮奶油、澱粉、水（De-Butter, De-Whipped cream, De-Starch, De-Water，4D 堅持），在歷經 727 次「不夠好」的試驗，起士公爵終於找到兼具美味和健康的「完美比例」。
初次品嚐到起士公爵的經典口味「純粹原味乳酪蛋糕」的朋友，很難想像這塊蛋糕只加了澳洲頂級凝脂乳酪、高品質的殺菌液蛋和少量的糖，每一口濃郁都是嚴格挑選的食材自然散發的風味。細細品味，留在舌尖的香氣久久不散。
這一顆單純美好的浪漫初心，就是起士公爵漫漫甜點長路的起始 。讓我們一同以好甜點，寫下幸福的故事 !
『一切變得簡單又輕鬆，COMMEET 為員工省下大幅時間，可以用來投資更有價值的業務』
－起士公爵 CheeseDuke
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